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14/06/2019

Saisons et Saveurs à Forcalqueiret.


Le 1er mars 2019, un jeune entrepreneur âgé de 24 ans s'est lancé dans le métier de restaurateur à Forqualqueiret, dans la Var . Morgan Aimé a ouvert son premier restaurant, "Saisons et Saveurs" qui met en avant les circuits courts, et utilise des fruits et légumes frais et de saison.



Morgan Aimé a obtenu un baccalauréat service et commercialisation restauration. Il se forme auprès de Jany Gleize à la Bonne Etape, puis exerce à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle et chez ses parents à la Table de Fanette à Fox-Amphoux.

La cuisine... et la salle

de gauche à droite Enzo di Garbo, Morgan Aimé et Karine Dezzani. © Marie Tabacchi
de gauche à droite Enzo di Garbo, Morgan Aimé et Karine Dezzani. © Marie Tabacchi
En cuisine, le Chef Enzo di Garbo est aux fourneaux. Il a travaillé trois ans chez Paul Bocuse à Collonges, formé par le Meilleur Ouvrier de France Olivier Couvin. ll s’est envolé ensuite pour Macao où il a travaillé au Dôme, le restaurant 3 étoiles de Joël Robuchon.
Enzo di Garbo cuisine avec les produits du terroir, tels qu' asperges de Pertuis, lentilles de Rocbaron, œufs fermiers de Pontevès, pissenlits sauvages de Hyères, courgettes ou mini-légumes d’Aubagne.
"Saisons et Saveurs" propose une cuisine bistronomique dont la carte est renouvelée selon le marché.
En salle, Karine Dezzani assure le service et la permanence du sourire...

Rouget farci, purée de courgettes d'Aubagne, minilégumes et sauce vierge. © Marie Tabacchi
Rouget farci, purée de courgettes d'Aubagne, minilégumes et sauce vierge. © Marie Tabacchi

Saisons et Saveurs

Rond-point entre la D15 et la D45 (rond-point des Tuileries)

Quartier Les Fougoux

83136 Forcalqueiret

Tél: 04.98.14.20.35

www.saisonsetsaveurs.com





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