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03/07/2019

Les amis italiens de Victor Hugo...


Galop d'essai lundi soir pour Miamici, le tout nouveau restaurant italien de l'avenue Victor Hugo à Nice. Plusieurs dizaines de convives ont permis à l'équipe qui a débuté en cuisine, au bar et en salle, de s'approprier les beaux espaces situés à deux pas de l'avenue Jean Médecin. Les Nouvelles Gastronomiques Côte d'Azur et Monaco ont testé en avant-première un concept qui allie décor contemporain et cuisine italienne moderne, à base de produits frais en accord avec le fameux régime "crétois".



L'entrée de Micamici. © Fabrice Roy
L'entrée de Micamici. © Fabrice Roy

Le partage en vedette...

Le Chef Andréa et son équipe en cuisine.A gauche de la photo, en blanc, Giuseppe le pizzaiolo. © Fabrice Roy
Le Chef Andréa et son équipe en cuisine.A gauche de la photo, en blanc, Giuseppe le pizzaiolo. © Fabrice Roy
Chez Miamici, le partage se décline sur tous les tons: de grandes tables d'hôte côtoient des spots plus intimes tandis qu'au fond de la salle, le chef Andrea Giannetti et son équipe s'activent dans une cuisine ouverte aux regards des convives, ponctuée par le grand four à pizza, royaume de Giuseppe. Dans le bar aux tons fluo, Constance, Anthony et Alan concoctent et servent des cocktails originaux, à l'image de la Fragola Balsamica à base de Campari infusé à la fraise, ou du Red Pepper au sirop de poivron rouge...

Constance et Anthony. © Fabrice Roy
Constance et Anthony. © Fabrice Roy

Alan en pleine action... © Fabrice Roy
Alan en pleine action... © Fabrice Roy

Le Red Pepper.... © Fabrice Roy
Le Red Pepper.... © Fabrice Roy

Le partage, on le retrouve bien entendu sur la carte, où la plupart des plats se déclinent en portions dans lesquelles on peut picorer à l'envi. Les pizzette comme leurs grandes sœurs les pizza sont faîtes à base d'un mélange de farine et de Biga (levain traditionnel) laissé en pousse pendant 48 heures.
Les portions de pâtes sont plus que généreuses et les gourmets dégusteront sous la rubrique des "Crudo" tout une gamme de carpaccios et de tatakis.
Ajoutons à cela une carte des vins très étudiée classée en fonction des types de plats, et plus rien de manque pour une belle expérience italienne entre amis au cœur de Nice.

Carpaccio Manzo. © Fabrice Roy
Carpaccio Manzo. © Fabrice Roy

La pizza Siciliana. © Fabrice Roy
La pizza Siciliana. © Fabrice Roy

Le salami toscan IGP au fenouil. © Fabrice Roy
Le salami toscan IGP au fenouil. © Fabrice Roy

La Focaccia. © Fabrice Roy
La Focaccia. © Fabrice Roy

Miamici

Alexis Roy © Fabrice Roy
Alexis Roy © Fabrice Roy
Dirigé par Alexis Roy, qui a fait ses armes à l'Intercontinental de Malte, au Matsuhisa du Royal Monceau, et aux iconiques Pedzouille parisiens, Miamici accueille ses convives au

20 Boulevard Victor Hugo
06000 Nice

Tél: 04 97 03 22 25

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