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07/09/2019

Les Stelle di Pietrasanta: avanti amici!


Top départ pour les Stelle di Pietrasanta et leur partenaire les Etoiles de Mougins! C'est par un temps de rêve que le marché aux producteurs et l'espace de démonstration se sont installés dans l'écrin de la place de la cathédrale. Accueillie par Alberto Giovannetti, le Maire de Pietrasanta, la délégation de Mougins a rapidement pris ses marques, les chefs se sont installés en cuisine et dès l'après-midi, Vincent Lucas et Christian Cottard ont régalé le public avec leurs spécialités cuisinées en direct... Retour sur une belle journée et un festival dont le Sénateur Massimo Mallegni parle avec passion au micro des Nouvelles Gastronomiques Côte d'Azur et Monaco...



Entretien avec le sénateur Massimo Mallegni


Les équipes des Stelle et des Etoiles © Fabrice Roy
Les équipes des Stelle et des Etoiles © Fabrice Roy

Une installation réussie

De gauche à droite, Christian Cottard, David Faure, Laurence Duperthuy, Noëlle Faure, Vincent Lucas, Steve Moracchini © Fabrice Roy
De gauche à droite, Christian Cottard, David Faure, Laurence Duperthuy, Noëlle Faure, Vincent Lucas, Steve Moracchini © Fabrice Roy
Les chefs de la Brigade des Etoiles ont pris leurs quartiers dans la cuisine de production mise à leur disposition par l'organisation des Stelle di Pietrasanta. Equipement, ingrédients, commandes, tout est vérifié pour réaliser une belle mise en place pour chaque démonstration, cocktail ou dîner à venir.

Le coup d'envoi

Les installations sur la Piazza del Dumo. © Fabrice Roy
Les installations sur la Piazza del Dumo. © Fabrice Roy
Vers 17 heures, le vendredi 6 septembre, le coup d'envoi des Stelle di Pietrasanta est donné en présence du sénateur Massimo Mallegni, du Maire de Pietrasanta Alberto Giovannetti et de Fleur Frison-Roche, adjointe au Maire de Mougins, représentant Richard Galy.
La place de la cathédrale est le centre névralgique du festival, avec les stands réservés aux producteurs locaux et l'espace entièrement équipé dédié aux démonstrations.

Un public nombreux et attentif... © Fabrice Roy
Un public nombreux et attentif... © Fabrice Roy

de gauche à droite le Sénateur Massimo Mallegni, Fleur Frison-Roche adjointe au Maire de Mougins, Alberto Giovannetti, Maire de Pietrasanta. © Fabrice Roy
de gauche à droite le Sénateur Massimo Mallegni, Fleur Frison-Roche adjointe au Maire de Mougins, Alberto Giovannetti, Maire de Pietrasanta. © Fabrice Roy

L'ouverture du festival et l'intervention de Fleur Frison-Roche au micro de la journaliste Eleonora Cozzella. © Fabrice Roy
L'ouverture du festival et l'intervention de Fleur Frison-Roche au micro de la journaliste Eleonora Cozzella. © Fabrice Roy

Vincent Lucas découvre le panier surprise dévoilé par le Sénateur Mallegni. © Fabrice Roy
Vincent Lucas découvre le panier surprise dévoilé par le Sénateur Mallegni. © Fabrice Roy

Christian Cottard en pleine démonstration. © Fabrice Roy
Christian Cottard en pleine démonstration. © Fabrice Roy
La pâtisserie de Christian Cottard à Antibes est une institution. Creuset de la transmission pour ce champion de France du dessert qui a formé des dizaines de jeunes pâtissiers dont certains ont acquis une belle notoriété, c'est aussi un restaurant prisé d'une clientèle qui apprécie une cuisine simple, à base de produits frais...

Maison Cottard
8 Boulevard Dugommier
06600 Antibes

Tél: 04 93 34 09 92

Pâtisserie Cottard

Le cocktail d'inauguration

Le cloître et le cocktail d'ouverture. © Fabrice Roy
Le cloître et le cocktail d'ouverture. © Fabrice Roy
Deux cents convives se sont pressés vendredi soir dans le cloître jouxtant la cathédrale pour déguster les spécialités concoctées par les Chefs de la brigade des Etoiles.
Variations sur une omelette aux blettes pour Laurence Duperthuy, jambon de Parme en trompe l'œil sur base de burrata et pesto pour Noëlle et David Faure, foie gras juste poêlé et ses légumes, figues et filet de hareng pour Vincent Lucas, choux à l'émulsion de citron pour Steve Moracchini, cornet de "glace chaude", biscuits mousse chocolat praline pour Christian Cottard.

Christian Cottard © Fabrice Roy
Christian Cottard © Fabrice Roy

David Faure, Catherine, journaliste chinoise, Noëlle Faure © Fabrice Roy
David Faure, Catherine, journaliste chinoise, Noëlle Faure © Fabrice Roy

Steve Moracchini. ©Fabrice Roy
Steve Moracchini. ©Fabrice Roy

Laurence Duperthuy . © Fabrice Roy
Laurence Duperthuy . © Fabrice Roy

Vincent Lucas. © Fabrice Roy
Vincent Lucas. © Fabrice Roy

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