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02/03/2019

La soupe de poisson d'Alexandre


Pour faire une bonne soupe de poisson, il n'y a pas de secret: du bon poisson de roche juste pêché, l'envie de se lever tôt, le goût de bien faire et beaucoup de motivation. C'est précisément le ticket gagnant que propose Alexandre Serre au marché Forville à Cannes. Les Nouvelles Gastronomiques Côte d'Azur et Monaco ont rencontré ce passionné au restaurant Côté Jardin de Christophe Ferré, où il faisait goûter son produit à des amateurs qui en ont redemandé...



L'interview


Trouver Alexandre...

Alexandre Serre. © Fabrice Roy
Alexandre Serre. © Fabrice Roy
Ce cuisinier de formation qui a travaillé auprès de belles tables parmi lesquels l'Ermitage à Monte-Carlo ou l'Oasis à Mandelieu, attend ses clients au marché Forville tous les matins sauf le lundi...

Alexandre Serre
Soupe de poisson et bouillabaisse ( sur commande)
Carré des poissonniers
Marché Forville
Rue du marché Forville
06400 Cannes

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