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15/04/2019

Journée Mondiale de la Chaîne des Rôtisseurs à Vintimille...


A l'occasion de la journée mondiale de la Chaîne des Rôtisseurs, les membres du Baillage de Monaco et de celui de Sanremo se sont retrouvés à Vintimille en Italie le samedi 13 avril dernier pour un déjeuner convivial.
Gérard Canarie, Bailli délégué de Monaco, a accueilli les convives en compagnie de Gabriella Ivaldo et de son mari Massimo, respectivement Bailli et Bailli honoraire de Sanremo.
Jean-François Guichard, Bailli délégué du bailliage de France avait fait le déplacement pour honorer de sa présence cette journée placée sous le signe de l'amitié.



DE gauche à droite, Gérard Canarie, Massimo Ivaldo, Jean-François Guichard, Gabriella Ivaldo.  Fabrice Roy
DE gauche à droite, Gérard Canarie, Massimo Ivaldo, Jean-François Guichard, Gabriella Ivaldo. Fabrice Roy
C'est par une journée ensoleillée que les quelque soixante-dix participants italiens, monégasques et français se sont retrouvés en Italie, dans le cadre élégant du restaurant Balzi Rossi à Vintimillle.
La Cheffe Giuseppina Coslovich avait spécialement concocté un menu à dominante "mer" pour le plus grand plaisir des convives.

Une salle comble... © Fabrice Roy
Une salle comble... © Fabrice Roy

Menu du samedi 13 avril 2019

Antipasti
Poulpe de Sanremo à la crème de petits pois et burrata, émincé d'anchois

© Fabrice Roy
© Fabrice Roy

Il Primo Piatto
Croustillant de pâtes fraîches effeuillées au pesto et haricots verts.

© Fabrice Roy
© Fabrice Roy

Il Secondo Piatto
Capun maigre et cabillaud aux crustacés

Journée Mondiale de la Chaîne des Rôtisseurs à Vintimille...

La Douceur
Surprise de Savona (Premier Prix Slow-Food)

Les Mignardises de la Cheffe
© Fabrice Roy
© Fabrice Roy





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