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28/05/2019

Entre l'ancre et le bateau aux Embiez...


C'est un restaurant célèbre de l'île des Embiez "Chez Charles", entièrement refait, qui vient de rouvrir ses portes! Son emplacement insulaire a suggéré son nouveau nom: Sàrti. Ce terme désigne en provençal un gablot de mouillage, c'est à dire le cordage qui relie le bateau à la chaîne de son ancre.



Un triple espace

Le Patio © DR
Le Patio © DR
Sàrti propose à ses clients trois espaces:

Le Comptoir, qui propose cocktails et smoothies
La Cantine, au décor provençal
Le Patio, qui offre une terrasse donnant sur le port


Le Comptoir. © DR
Le Comptoir. © DR

La Cantine. © Fabrice Roy
La Cantine. © Fabrice Roy

La carte

Le Chef Pacheco. © Fabrice Roy
Le Chef Pacheco. © Fabrice Roy
Une carte résolument méditerranéenne est proposée par l'équipage dirigé par le Chef Christophe Pacheco, Meilleur Ouvrier de France 2011, avec une livraison quotidienne de poisson par un pêcheur du Brusc.

On notera le carpaccio de daurade au citron, ou encore la quenelle de rascasse au jus de bouillabaisse. Pour les curieux, la SÀRTIfumade de poisson, fougasse tiède et sucrine à l'huile d'olive des Baux de Provence.

Sàrti

Place de l'embarcadère
Île des Embiez
83140 Six Fours Les Plages

Tél: 0494109870

www.lesilespaulricard.com/restaurants/sarti/






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