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09/09/2019

E lucevan le Stelle....


Les étoiles ont brillé une dernière fois sur Pietrasanta le dimanche 8 septembre dernier. Une remarquable démonstration de Steve Moracchini a précédé un cocktail de clôture où nos chefs de la Brigade des Étoiles de Mougins ont encore conquis le public italien avec leur savoir-faire et leur inventivité. Samedi, c'était le tour de Noëlle et David Faure et de Laurence Duperthuy de régaler une audience de plus en plus nombreuse. Richard Galy, Maire de Mougins avait fait le déplacement pour encourager notre délégation et saluer les hôtes des Etoiles, organisateurs des Stelle di Pietrasanta. Les Nouvelles Gastronomiques Côte d'Azur et Monaco ont recueilli ses impressions et son témoignage.




Noëlle et David Faure

David et Noëlle Faure après leur prestation. © Fabrice Roy
David et Noëlle Faure après leur prestation. © Fabrice Roy
Noëlle et David Faure, couple fusionnel prouve chaque jour que la créativité débridée et le vent de folie d'une cuisine qui s'assume peuvent être les meilleurs complices de la justesse des goûts et de l'esthétique des plats. Coaching, chefs à domicile, tables éphémères: la palette de leur entreprise SensÔriel est large, et le résultat aussi joyeux que savoureux.

Page Facebook SensÔriel

Foie gras en bouillon irisé par Noëlle et David Faure. © Fabrice Roy
Foie gras en bouillon irisé par Noëlle et David Faure. © Fabrice Roy

Laurence Duperthuy

Laurence Duperthuy en action. © Fabrice Roy
Laurence Duperthuy en action. © Fabrice Roy
Vous avez dit cuisine niçoise? Alors, il faut aller découvrir les cours de cuisine de Laurence Duperthuy à la Colle sur Loup. Sur son piano, elle égrène ses Notes de Cuisine pour le plus grand bonheur de ses hôtes qu'elle met au travail avec compétence et gentillesse.

Notes de Cuisine
39 Rue Yves Klein
06480 La Colle-sur-Loup
Tél: 07 83 34 65 94

www.notesdecuisine.fr

Pâtes farcies aux petits légumes par Laurence Duperthuy © Fabrice Roy
Pâtes farcies aux petits légumes par Laurence Duperthuy © Fabrice Roy

Steve Moracchini

Steve Moracchini et son commis d'un jour. © Fabrice Roy
Steve Moracchini et son commis d'un jour. © Fabrice Roy
La pâtisserie de Steve Moracchini élu chef pâtissier de l'année en 2016 au Gault & Millau, se déguste au restaurant La Passagère * à l'hôtel Bellerives de Juan les Pins.

Hôtel Belles Rives
33, bd Edouard Baudoin
06160 Juan-les-Pins
Cap d'Antibes
France
Tél: +33 4 93 61 02 79

info@bellesrives.com

Le dessert de Steve Moracchini. © Fabrice Roy
Le dessert de Steve Moracchini. © Fabrice Roy

Quatre mains chez Filippo

Andrea Bruno et Vincent Lucas. © Fabrice Roy
Andrea Bruno et Vincent Lucas. © Fabrice Roy
Vincent Lucas, Chef du restaurant Etincelles* à Sainte Sabine Born, était l'invité du Chef Andrea Bruno, restaurant Filippo à Pietrasanta.
Niçois d'origine, Vincent Lucas s'est installé avec son épouse Anne en Périgord en avril 2008 après avoir travaillé 7 ans à l'Hôtel Villa Morelia à Jausiers dans les Alpes de Haute Provence. Il conquiert une étoile au Michelin dès mars 2009 et propose aux convives de ses 7 tables un menu surprise différent chaque jour.

Etincelles
Bourg
24440 Sainte Sabine Born
Tél: +33 5 53 74 08 79
www.gentilhommiere-etincelles.com

Filippo
Via p. E. Barsanti 45
Pietrasanta, LU
TEL +39 584 70010
filippopietrasanta.it

Le marché des producteurs locaux

© Fabrice Roy
© Fabrice Roy
Ils font partie du patrimoine régional, ils cultivent la terre, en valorisent le fruit. Les producteurs locaux ont partagé avec de nombreux acheteurs leur passion pendant les trois jours du festival des Stelle di Pietrasanta.

Parmi eux:

Le domaine agricole L'Altra Donna (Vin bio sans sulfites) - Marco: +39 331 9935728 ou.Katiuscia: +39 339 5046650 ou
La Miellerie du Château (Mieleria del Castello) - +39 347 5959663
Les fromages de chèvre de la Garfagnana- Agrotourisme Pane & Olio. Paolo Rossi: + 39 333 6454246
Le domaine agricole Pietro del Corona (confitures et vins): +39 345 6986529
Les herbes aromatiques de Manuela Tarabella: via Romana 176, Pietrasanta
Fabrique antique Cesaron d'Ivonne Pellegrini (Mozarella, Ricotta, fromages de saison): +39 328 2404167
Roberto Castagnini - Viticulteur: + 329 2920005
Domaine agricole Giovanni Bianchini. Huile d'olive: + 39 338 8139925
Consortium Il Camuciolo. Miel et produits dérivés: +39 335 5336215


© Fabrice Roy
© Fabrice Roy

© Fabrice Roy
© Fabrice Roy

Cocktail de clôture des Stelle

La foule pour le cocktail de clôture des Stelle di Pietrasanta. © Fabrice Roy
La foule pour le cocktail de clôture des Stelle di Pietrasanta. © Fabrice Roy
Dimanche soir, dans l'enceinte du cloître, le cocktail de clôture des Stelle di Pietrasanta a été à nouveau l'occasion pour Steve Moracchini, et Noëlle et David Faure de surprendre la nombreuse assistance par leur talent, sucettes enflammées pour l'un et tarte au citron revisitée à l'azote liquide pour les autres...

Dernière soirée pour l'équipe des Etoiles de Mougins...

Dîner de clôture pour l'équipe des Étoiles de Mougins © DR
Dîner de clôture pour l'équipe des Étoiles de Mougins © DR
C'est le restaurant Il Cro di Pietrasanta qui a accueilli l'équipe des étoiles de Mougins pour le dernier dîner du séjour, dans une ambiance haute en musique et en couleurs..

Il Cro di Pietrasanta
Via Garibaldi 65/67
55045 Pietrasanta

Tél: +39 329 849 6801

Il Cro di Pietrasanta

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