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15/04/2018

Cuisine niçoise à la Colle-sur-Loup...


Les Nouvelles Gastronomiques Côte d'Azur et Monaco se sont invitées chez Laurence Duperthuy et ses élèves d'un jour. Au menu, pissaladière, bagna cauda, gnocchis à l'infusion de sauge, tourte aux blettes. Une ambiance joyeuse, conviviale et studieuse autour de ces incontournables de la cuisine niçoise, à déguster sans modération!




Cuisine et tradition

Laurence Duperthuy et ses élèves d'un jour... © Fabrice Roy
Laurence Duperthuy et ses élèves d'un jour... © Fabrice Roy
Avec le retour des beaux jours, il était impossible de résister à l'invitation de Laurence Duperthuy pour assister à un cours de cuisine typiquement niçoise. Toutes les générations se côtoyaient dans le local niché dans une rue du vieux village, dûment dotées du tablier règlementaire et d'une farouche volonté de bien faire. Et le résultat fut à la hauteur des efforts consentis, avec cette joie de faire naître de ses mains les délicieuses spécialités de notre belle région.
La cerise sur le gateau, ou plutôt sur la tourte aux blettes, fut le partage des mets arrosés d'un bon petit vin de Saint Jeannet.

Le Peï Salat... ou pissalat... pour une délicieuse pissaladière...


Contact et découverte...

© Fabrice Roy
© Fabrice Roy
39, rue Yves Klein
06480 La Colle Sur Loup

07 83 34 65 94

laurence@notesdecuisine.fr

Notes de cuisine

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