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14/05/2019

Arnaud Donckele nommé Chef de Cheval Blanc Paris


Tandis qu'il continuera d'orchestrer l'offre du restaurant "La Vague d'Or" de Cheval Blanc Saint-Tropez pendant la saison estivale, le Chef Arnaud Donckele, 3* Michelin et 19/20 au Gault et Millau prendra les rênes de Cheval Blanc Paris à partir du premier semestre 2020.



Arnaud Donckele au Chefs World Summit 2018. © Fabrice Roy
Arnaud Donckele au Chefs World Summit 2018. © Fabrice Roy
Originaire de Normandie, Arnaud Donckele enrichira la palette de la gastronomie parisienne au même titre qu'il puise aujourd'hui son inspiration dans le terroir méditerranéen.
Fidèle aux circuits courts, aux saveurs authentiques, au respect du produit autant que du producteur, le Chef triplement étoilé saura pleinement exploiter les ressources locales et les cultures de proximité pour célébrer à sa façon l'âme de la capitale.

Chaval Blanc Paris

© Pierre Camateros
© Pierre Camateros
Avec une ouverture prévue au printemps 2020, le Cheval Blanc Paris du groupe LVMH sera la figure de proue de l'ancienne Samaritaine, en bord de Seine, surplombant le Pont-Neuf. Cet établissement de 36 chambres et 36 suites, imaginé par Edouard François et Peter Marino accueillera au 7ème étage le restaurant panoramique dont le Chef Arnaud Donckele prendra possession: les 2 ailes et les 650 mètres carrés de terrasse offriront un panorama unique sur la Tour Montparnasse, le Centre Beaubourg, la Tour Eiffel ou encore l'Ile de la Cité.

Contact:
Cheval Blanc Paris
8 quai du Louvre -
75001 Paris
France
info.paris@chevalblanc.com

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