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Actualité

La Brigade des Étoiles aux parfums d'Italie

A l'occasion du neuvième marché italien les 27 et 28 avril prochains à Mougins Village, la Brigade des Etoiles exercera ses talents dans l'espace culinaire de Célestin, son désormais célèbre tub Citroën. Une cinquantaine d'exposants venus de toute l'Italie proposeront leurs produits et leurs gourmandises au fil des ruelles de...

Le Bar Américain sacré meilleur bar d'hôtel de l'année 2019

Le Bar Américain de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo a été sacré meilleur bar d'hôtel lors de la deuxième édition des European Hotel Awards organisée à Genève par le magazine Références Hôteliers-Restaurateurs International. C'est Olivier Antonioli, Directeur de la restauration de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo S.B.M., représentant...

Maé Chainet vers de nouveaux horizons...

Maé Chainet vient de terminer son stage de 6 mois avec Les Nouvelles Gastronomiques Côte d'Azur et Monaco. Un super parcours et une belle collaboration qui montrent que la valeur n'attend pas le nombre des années... Maé Chainet a débuté son stage de 6 mois début octobre 2018. Et tout de suite c'est le grand bain avec la...

250 familles pour une cuisine anti-gaspi!

A l'initiative de l'UNIVALOM, syndicat mixe de valorisation des déchets managers, des chefs cuisiniers de notre région animeront aujourd'hui et demain des ateliers "cuisine anti-gaspi" à l'adresse des 250 familles pilotes de l'opération "Zéro Déchet". En septembre dernier, 250 familles des Alpes-Maritimes se sont portées...

Producteurs et Restaurateurs des Alpes Maritimes: LA soirée événement

Dans 26 jours, la soirée événement "Taste it" à l'école Skema Sophia Antipolis. Et en avant-première, les résultats de l'étude sur les interactions entre producteurs et restaurateurs locaux à laquelle ont déjà répondu près de 80 acteurs de la gastronomie de notre terroir. Pour en savoir plus et pour s'inscrire, rien de plus...

Quand "Cocktail" rime avec "Elles"

La troisième édition du "Elles Cocktail Challenge" organisé par l'Association Barmen PACA aura lieu le lundi 4 mars de 13h30 à 17 heures au Martinez Bar de l'hôtel Martinez de Cannes. 27 candidates en provenance de la France entière rivaliseront de créativité pour nous proposer des cocktails plus surprenants les uns que les...

Le site du Musée Escoffier de l'Art Culinaire fait peau neuve...

Cela faisait quelques mois qu'il mijotait comme un bon petit plat. Le nouveau site du Musée Escoffier de l'Art Culinaire de Villeneuve-Loubet a fait peau neuve sous l'impulsion de la dynamique équipe qui préside à ses destinées... En phase avec l'ergonomie des sites contemporains, le nouveau site est plus moderne, sa navigation...

Du vin sur de Belles-Rives...

La deuxième Edition du salon Vins d’Azur aura lieu le 25 mars prochain à l'Hotel Belles-Rives de Juan-les-Pins. Plus de 50 exposants provenant d’Italie, France, Grèce, Autriche et Espagne mettront à l’honneur les vins, produits de leurs terroirs.

Le Mas des Vignes: une approche éco-responsable pour une carte renouvelée.

Le Chef Guillaume Maurice a mis en place la nouvelle carte du restaurant "Le Mas des Vignes" à Saint-Cyr-sur-Mer (83). Etabli au gré des produits de saison fournis par l'AMAP des Olivades, le menu fait la part belle à l'origine et à la qualité des produits. Originaire de la région parisienne et disciple d'Escoffier, Guillaume...

Soirée hommage à Joël Robuchon au Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice

Le jeudi 7 février 2019, Monsieur Yves Thuries M.O.F. 1976 présidera un dîner en hommage à Joël Robuchon, réalisé par les élèves et les professeurs du Lycée des métiers hôtellerie-tourisme Paul Augier. Pas moins de douze Chefs ainsi que le Chef Cussac du restaurant Robuchon au Métropole Monte-Carlo prêteront leur talent à la...

Une suite princière pour l'Hôtel de Paris

La plus grande suite de Monaco a été inaugurée le 29 janvier dernier à l'hôtel de Paris Monte-Carlo par S.A.S. le Prince Albert II de Monaco et S.A.S. la Princesse Stéphanie. Après le lancement d'Ômer, le nouveau restaurant d'Alain Ducasse, l'hôtel de Paris complète sa métamorphose par la mise à disposition de sa clientèle d'un...

En route pour les sommets... Auron J-2

On affute les carres, on prépare les bonnets et le matériel, sans oublier les éléments essentiels de la huitième édition des Chefs au Sommet à Auron: la bonne humeur et la convivialité. Sous le parrainage de Virginie Basselot, M.O.F. 2015 et Chef exécutif des cuisines du Negresco à Nice, c'est à une semaine festive que le...

La naissance d'Ômer

C'est dans un décor signé par Pierre-Yves Rochon qu'Ômer, le nouveau restaurant d'Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris a ouvert ses portes le 7 janvier dernier.

Des galettes pour des rois...

L'Union des Artisans Pâtissiers-Chocolatiers des Alpes-Maritimes a mis en place une charte de la galette pour mettre en avant la qualité et le travail de leurs adhérents. De belles dégustations en perspective... Les pâtissiers adhérents à cette charte s'engagent à : ✧ Produire la totalité des galettes et couronnes; ✧ Respecter...

Tout Sucre et tout Chocolat

Inauguration hier 30 novembre de la 45ème édition du Salon Sucre et Chocolat dans le cadre du Palais des Congrès d'Antibes. Christian Cottard, Président de l'Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers des Alpes Maritimes donnait le coup d'envoi d'une manifestation qui attend dans une ambiance conviviale la visite d'un...

Les concours du 23ème Salon Gastronomique de Monaco

Le 23ème Salon Gastronomique de Monaco a été l'occasion pour de nombreux producteurs et cuisiniers de montrer ou confronter leur savoir-faire dans une ambiance festive sous la houlette de la commission Slow-Food Monaco Côte d'Azur présidée par Jean-Pierre Rous. Les Nouvelles Gastronomiques Côte d'Azur et Monaco vous en livrent...

Appétit de la plume ou plume de l'appétit?

La médiathèque de Monaco s'est installée au Théâtre Princesse Grace pour la "Journée du Livre Gourmand" samedi dernier 24 novembre 2018. Elle a réuni des Chefs, des journalistes, et des écrivains qui consacrent une part importante de leurs œuvres à la gastronomie. Les Nouvelles Gastronomiques Côte d'Azur et Monaco se sont...

Arnaud Faye: Meilleur Ouvrier de France 2018

Le Chef Exécutif de la Chèvre d'Or à Eze (06) a été récompensé du titre de Meilleur Ouvrier de France lors de la 26 ème finale des M.O.F. dont les résultats ont été annoncés hier soir au Touquet. Arnaud Faye débute sa carrière en 1999. Successivement, le chef travaille dans des établissements de renom, tous trois étoiles au...

Les Super-héros dînent chez Lougolin

Le jeudi 13 décembre 2018, Xavier Malandran, Chef du restaurant Lougolin à Grasse (06) concoctera un menu dont l'intégralité des recettes sera reversée à l'association Adrien, qui se consacre au bien-être des enfants malades.

Chef World Summit 2018: J-7

Une petite semaine et c'est le coup d'envoi du Chefs World Summit 2018. Ce sera cette année le cadre de véritables Etats Généraux qui auront pour thème " Les Chefs responsables et impliqués pour la planète, pour l'emploi et pour les autres" . Après Régis Marcon en 2017, ce sera Mauro Colagreco le parrain de l'édition 2018. A...
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