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Actualité

Ça bûche à la Chèvre d'Or!!!!

En lever de rideau des Gourmand'Eze, c'est un rassemblement hors norme de Chefs Pâtissiers qui a présenté vendredi dernier des bûches de rêve à la vue et au palais de quelques privilégiés. Retour sur cette initiative un peu folle de Bruno Laffargue, ponctuée entre autres par la visite d'une Mercotte en pleine forme, comme...

La métamorphose du Mas de Pierre

Le Mas de Pierre, à Saint-Paul de Vence, va connaître une importante phase de travaux d'agrandissement et d'embellissement. Les portes de l'établissement se sont fermées le 1er octobre dernier et elles se rouvriront au printemps 2021 sur un domaine qui offrira à ses clients encore plus de luxe, de confort et de raffinement. Un...

Lionel Servant: un nouveau directeur pour le Negresco

Succédant à Pierre Bord, Lionel Servant prendra les fonctions de Directeur de l'emblématique établissement de la Promenade des Anglais le 24 octobre prochain. Ce professionnel de l'hôtellerie a été choisi par le Conseil d'Administration du Negresco pour son expérience, ses qualités humaines et sa capacité à perpétuer la vision...

Gourmandise en fête à Villeneuve-Loubet

Les 14 et 15 septembre prochains, un public nombreux est attendu au pôle culturel Auguste Escoffier de Villeneuve-Loubet à l'occasion des Fêtes Gourmandes Escoffier.

Cuisine niçoise et nappes vichy!

C'est la rentrée des petits et des grands! Pour célébrer l'événement, le collectif cuisine niçoise organise un grand pique-nique sur la colline du château le dimanche 8 septembre prochain à partir de dix heures du matin, jusqu'à 18 heures. Petits et grands, tous sont attendus avec leur panier, leurs nappes, leurs spécialités,...

Un Chef pour une Voile d'Or

Depuis le 9 juillet dernier et pour le temps d'un été, c'est le Chef étoilé Sébastien Sanjou qui a pris les rènes du restaurant "La Voie d'Or" à Saint-Jean Cap-Ferrat. Petit gamin du Sud-Ouest issu de cinq générations de métiers de bouche, Sébastien Sanjou est depuis 2002 aux commandes de son restaurant, le relais des Moines en...

Yann Gillet, nouveau Directeur Général du Martinez

C'est lundi prochain, 15 juillet, que Yann Gillet prendra officiellement ses fonctions de Directeur Général de l'Hôtel Martinez à Cannes. Il remplacera Alessandro Creta, qui devient Directeur Général de l'Hôtel du Palais à Biarritz, un autre fleuron de la "Unbound Collection" du groupe Hyatt. Natif de Bordeaux et passionné de...

La famille des Maîtres Restaurateurs niçois s'agrandit...

Le 4 juillet dernier, France Hanson et Antoine Michon, aux commandes depuis 13 mois du restaurant "Origines" à Nice, ont reçu le titre de Maître Restaurateur des mains de Jean-Pierre Savarino, Président de la Chambre de Commerce et d'Industrie Nice Côte d'Azur. C'est en présence de Théo Mansi, le Président de la délégation des...

Morgan Aimé a ouvert son restaurant "Saisons et Saveurs" à Forqualqueiret

Le 1er mars 2019, un jeune entrepreneur âgé de 24 ans s'est lancé dans le métier de restaurateur à Forqualqueiret, dans la Var . Morgan Aimé a ouvert son premier restaurant, "Saisons et Saveurs" qui met en avant les circuits courts, et utilise des fruits et légumes frais et de saison. Morgan Aimé a obtenu un baccalauréat...

Victor Marion est le nouveau chef de Calade à Nice

Le restaurant Calade, situé sur sur le toit terrasse du Radisson Blu de la Promenade des Anglais, a accueilli en mars dernier le Chef Victor Marion. Victor Marion a repris il y a quatre mois les rènes du restaurant terrasse Calade après avoir travaillé dans de prestigieuses maisons comme l'Hôtel Hermitage à Monte-Carlo, l'Aston...

"Chez Charles" change de nom et devient Sàrti.

C'est un restaurant célèbre de l'île des Embiez "Chez Charles", entièrement refait, qui vient de rouvrir ses portes! Son emplacement insulaire a suggéré son nouveau nom: Sàrti. Ce terme désigne en provençal un gablot de mouillage, c'est à dire le cordage qui relie le bateau à la chaîne de son ancre. Sàrti propose à ses clients...

Thomas Subrin consacré "Un des Meilleurs Ouvriers de France"

Parmi les 197 lauréats de la 26ème promotion du concours "un des Meilleurs Ouvriers de France", Thomas Subrin a été désigné M.O.F. dans la catégorie Boulangerie. Champion de France de Boulangerie 2007, Thomas Subrin a été boulanger à l'Hôtel Métropole Monte-Carlo (cuisine de Joël Robuchon), puis chef boulanger de LBP-Monaco...

Arnaud Donckele nommé Chef de Cheval Blanc Paris

Tandis qu'il continuera d'orchestrer l'offre du restaurant "La Vague d'Or" de Cheval Blanc Saint-Tropez pendant la saison estivale, le Chef Arnaud Donckele, 3* Michelin et 19/20 au Gault et Millau prendra les rênes de Cheval Blanc Paris à partir du premier semestre 2020. Originaire de Normandie, Arnaud Donckele enrichira la...

Le Bar Américain de Paris Monte-Carlo sacré meilleur bar d'hôtel 2019

Le Bar Américain de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo a été sacré meilleur bar d'hôtel lors de la deuxième édition des European Hotel Awards organisée à Genève par le magazine Références Hôteliers-Restaurateurs International. C'est Olivier Antonioli, Directeur de la restauration de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo S.B.M., représentant...

Le Domaine Gueissard ouvre ses portes

Le samedi 27 et le dimanche 28 avril, le public sera invité à découvrir le nouveau chai et le caveau entièrement rénové du domaine Gueissard, au Beausset (83). Clément Minne et Pauline Giraud accueilleront les épicuriens afin de partager leur passion pour la vigne et le bien manger. Et puisqu'il n'y a pas de vin sans bel...

Nouvelle saison pour le Coya Monte-Carlo...

La saison printemps-été 2019 est lancée! Après l'ouverture du Jimmy'z le 29 mars dernier, c'est au tour du Coya d'ouvrir ses portes à ses visiteurs monégasques et du monde entier. Le Chef Fabrizio Fossati livrera à ses convives une cuisine fusion dans laquelle les saveurs d'Amérique Latine prennent de légers accents...

La snackonomie "Mada One" selon Marcel Ravin

Ce lundi 11 mars 2019 marque l'ouverture du nouveau restaurant Mada One du chef étoilé Marcel Ravin au One Monte-Carlo. Mêlant les bons produits, le savoir-faire gastronomique et la rapidité, ce snacking chic répond aux besoins des locaux et des touristes... Découverte de ce nouveau concept...

Les nouvelles offres gourmandes d'Ômer

Le mois de mars signe l'arrivée de deux nouvelles offres disponibles au restaurant Ômer à l'hôtel de Paris Monte Carlo : le menu déjeuner Calypso et un afterwork oenologique au Cercle du vin. Sont à l'honneur les vins et les plats typiques des pays méditerranéens mis en scène par le chef Patrick Laine et le chef sommelier...

Hervé Busson promu à la tête du Park 45

Le Chef Hervé Busson a été promu à la tête des cuisines du restaurant emblématique du Grand Hôtel de Cannes, le Park 45. Il remplace Christophe Poard qui avait rejoint l'établissement il y a tout juste un an. Hervé Busson a travaillé 14 ans avec le chef Francis Chauveau, double étoilé au Michelin, au restaurant Les Pêcheurs du...

Le Mas des Vignes: une approche éco-responsable pour une carte renouvelée.

Le Chef Guillaume Maurice a mis en place la nouvelle carte du restaurant "Le Mas des Vignes" à Saint-Cyr-sur-Mer (83). Etabli au gré des produits de saison fournis par l'AMAP des Olivades, le menu fait la part belle à l'origine et à la qualité des produits. Originaire de la région parisienne et disciple d'Escoffier, Guillaume...
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